日本茶と食のペアリング｜料理との相性とおすすめの組み合わせ
2025-08-04・日本茶ペアリング料理食事スイーツ
日本茶は和食だけでなく、洋食やスイーツとの相性も抜群です。
お茶の種類によって、料理の味を引き立てたり、口の中をリセットしてくれたりします【1】。
この記事では、日本茶と料理のおすすめペアリングを紹介します。
煎茶 × 和食
特徴：爽やかな香りと程よい渋み。
おすすめの料理：刺身、天ぷら、焼き魚、煮物
理由：旨味と渋みが料理の塩味や旨味を引き立て、後味をさっぱりさせる。
玉露 × 高級和食・濃厚な料理
特徴：まろやかな甘味と旨味。
おすすめの料理：鯛やヒラメのお造り、湯葉料理、昆布締め
理由：濃厚な旨味が、淡白で上質な食材と相性抜群。
抹茶 × 和菓子・スイーツ
特徴：濃厚な旨味とコク。
おすすめの料理：和菓子（羊羹、大福）、抹茶スイーツ、チョコレートケーキ
理由：甘味と苦味のバランスが、甘いお菓子を引き締める。
ほうじ茶 × 揚げ物・こってり料理
特徴：香ばしい香り、低カフェイン。
おすすめの料理：天丼、とんかつ、唐揚げ
理由：香ばしさとさっぱり感が油をリセットしてくれる。
番茶 × 日常の食事
特徴：軽やかで飲みやすい。
おすすめの料理：焼き魚、漬物、家庭料理全般
理由：クセが少なく、毎日の食事に合わせやすい。
洋菓子・洋食との意外な組み合わせ
- 煎茶 × チーズケーキ：渋みが甘味を引き立てる
- ほうじ茶 × バタークッキー：香ばしさがバターと好相性
- 抹茶 × マカロン：抹茶のほろ苦さと洋菓子の甘さが絶妙
まとめ
- 煎茶：和食全般と相性良し、特に刺身や天ぷら
- 玉露：高級和食や淡白な白身魚料理と好相性
- 抹茶：和菓子や濃厚スイーツにぴったり
- ほうじ茶：揚げ物やこってり料理をさっぱりと
- 番茶：日常的な食事に合わせやすい
料理とお茶の相性を知ると、毎日の食事がもっと豊かになります。
次回は「お茶の保存方法と鮮度の保ち方」について紹介します。
出典
- 日本茶業中央会「日本茶と食のペアリング」
- 農林水産省「日本茶の楽しみ方」https://www.maff.go.jp/